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舒蘭大米之粉蒸排骨的做法
舒蘭大米廠家介紹粉蒸排骨的制作方法，粉蒸排骨是一道較為簡單的菜系，用時大約半個小時左右，口味微辣，食者可以根據(jù)自己的需要進行配比。
需要準(zhǔn)備好主料：豬小排300g、小芋頭7、8個、大米100g、糯米30g、花椒20粒、八角2個、姜末1小勺、料酒1大勺、老抽1小勺、生抽1大勺、白胡椒粉1/2小勺、白砂糖1小勺、郫縣豆瓣醬1大勺、川味豆豉1小勺、蠔油1小勺、食用油1大勺、
1.大米、糯米、花椒、八角一起放進炒鍋，不放油，小火干炒，慢慢炒到金黃燦爛、香味撲鼻，關(guān)火后攤平晾涼。
2.用料理機將炒好的米連同香料一起打碎。
3.排骨洗凈，加入所有調(diào)料，使勁抓勻，密封放入冰箱，腌制過夜；
4.小芋頭洗凈削皮，整個排在容器底部；
5.腌好的排骨均勻沾裹上一層打碎的米粉；
6.將排骨擺在芋頭上，蒸鍋上汽后入鍋，蓋蓋，大火蒸30分鐘即可。
