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導致舒蘭大米變黃的原因
一般霉變的舒蘭大米會有發黃的現象，因此這樣的米消費者不能繼續食用了。
米粒變黃是由于大米中某些營養成份在—定的條件下發生了化學反應，或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差，同時食用后也不利于身體健康。
溫馨提示：消費者選購舒蘭大米時，必須觀察黃粒米的多少。另外米粒中含“死青”粒較多，米的質量也較差，這樣的大米就不要在購買了。
一般來講好的大米表現為呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。不妨采取少買勤買的試吃模式，一次來判定自己喜歡哪種大米。
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