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粳米和大米的區(qū)別
粳米和舒蘭大米之間的區(qū)別：大米也被稱為“稻米”，它分為粳米、秈米和糯米三種，所以說，粳米是大米的一種，它和大米的區(qū)別就在于主要和秈米、糯米有著很大的不同，粳米是我國南方人民的主食，含有大量的碳水化合物，在我國各地均有栽培。粳米米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長與寬之比小于二，顏色蠟白，呈透明或者半透明，質地硬且有韌性，煮后粘性油性都很大，柔軟可口，但是出飯率低。粳米根據收獲季節(jié)，分為早粳米和晚粳米，早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質粒少，米質較差，晚粳米呈白色或者蠟白色，腹白小，硬質粒多，品質優(yōu)，粳米產量較秈米要低。
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