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米和水的比例需掌握好
東北大米廠家-東昌米業公司，煮米飯離不開水，因此我們需要掌握好米和水兩者的比例，蒸米飯時，米和水的比例應該是1:1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
煮米飯備注：
1、提前浸泡大米可使米粒吸收水分，利于脹開，煮出的粥口感好。
2、開水煮粥可防止糊鍋，且節省時間。
3、在鍋中滴幾滴油，可防止溢鍋，粥的口感也會更好。
4、加熱冷粥：先在鍋中放一些水，將水燒開后，再將冷粥倒入，繼續加熱，很快可將冷粥熱透，這樣的方法味道更好。
