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  什么是梗米？該米呈現橢圓形，也分為兩個收獲季節，早粳米的腹白大，而且硬質顆粒少，質量差，而晚粳米的腹白比較小，硬質顆粒多。碎米是水稻加工的副產品，在加工水稻的過程中，由糙米去皮成為大米的過程中會形成很多碎米，碎米的成分和大米沒有任何不同，凡是碎米能做到產品，大米都能做，只需要把大米破碎成顆粒即可，區別就是直接采購碎米便宜很多。

 對于梗米的挑選，可以試試將手伸入大米中，然后抓起輕揉后觀察掌心，如果大米的碎屑很自然從手掌脫落，那么這種大米存在問題的可能性較小，如果碎屑全部粘在手掌，粘附性比較強。

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